第525章 秘境（17）
然后是大局。
其次，鱼肉需要从鱼骨中分离出来，包括腹部的鱼骨，然后将鱼肉从鱼皮中分离出来。单靠中间刀工是很困难的。
于志伯炎抓起菜刀，一连切了十刀。
刀法！百鸟朝凤!
兴！
突然，鸟儿的歌声响起了！
然后，一打同样大小的小刀鸟飞了出来。
这一次，它不再只是沿着鲑鱼的表面飞行，而是深入到鲑鱼体内。
一眨眼，鲑鱼就裂开了，纯种的鱼被分开了，并与其他的鱼明显地分开了。
虽然今天余志伯炎最多只能放一打刀鸟，但这个技能还是很锋利的！
然后，于志博用白毛巾把分割的鱼包起来，用毛巾在鱼肉上吸收少量的血液。
因为带血的鱼是很不好吃的，会有一股很强烈的刺鼻的鱼味，如果不尽快去掉，就会影响到最后的味道。
鱼肉被鱼肉分开，用中间刀，切成很薄很薄的鱼片，上面的鱼线清晰可见，甚至显得有点透明。
然后，于志博用冰造了一个大的冰台，四面八方，两边都凹陷，有利于双手的使用。
他把切好的鱼放在冰上，用保险片隔开，以保持鱼的美味可口。
切完三文鱼后，你就可以直接吃了。
接下来，于志博也做了同样的事，把剩下的鲑鱼都剪掉了。
最后，余志博又做了几个调料盘，分别含有生姜、大蒜、醋、芥末、辣椒酱等调料。
戈勒姆！
戈勒姆！
看着全是鲑鱼的生鱼片，人群禁不住吞咽了一口口水。
特别是在小世界里，郁志勇继之而来的是大师，一种恶毒的修补盘子技术，把生鱼片变成花瓣，层层环绕成一个圆圈，像盛开的牡丹花，好看，让人多了一点胃口。
你可以看到，每一种生鱼片都有自己独特的鱼纹，当它们结合在一起时，就像一位抽象大师的杰作，白丝纹路的曲折似乎充满了哲理，给人以强烈的视觉冲击力。
虽然卡多小罗以前吃过很多东西，却能看到这种精致的三文鱼，马上就饿了，根本就没有餐桌礼仪，直接伸出一只大手去抓，大量的生鱼片连调味品都不碰，直接进入大口的血盆？
鲑鱼用一把快刀把一层薄冰切下来，放在冰上。霜冻的刺激使鱼片在进入小萝莉的嘴里时，很快就被热所笼罩，并立刻给她一种重生的感觉。
就像鲑鱼活着时不会滑倒一样，当生鱼片进入她的嘴里时，卡多·洛里就会觉得滑软，就像女孩的皮肤一样，所以人们不能松开她的手！
特别是三文鱼是很新鲜的，咀嚼时，它会爆裂成一种独特的甜鱼，丰富而美味，伟大！
其他人看到了，就像一个饥饿的幽灵转世，吞咽了很多生鱼片到他们的嘴里，把他们的嘴举起来。
这里特别要强调的是，三文鱼生鱼片配芥末，很美味，足以爆炸！
虽然芥末的味道更重，更辛辣，但这一切都不是摆在美食家面前的问题！
芥末既能去除鱼腥味，又能给人不同的味道，真像上帝的搭配，是品尝生鱼片不可错过的调味料！
令于志博的惊喜，即使他做了很多三文鱼生鱼片，还是不能满足小罗的胃！
她就像一个无底洞，她无法填补它！
时间，于志伯炎有点头晕！
你真的想让他*，啊，过度劳累，咳嗽，应该是下腰痛的节奏。
面对那些吃不饱的客人，对于一个厨师来说，这是一个痛苦和快乐的问题。
于志伯炎卷起袖子，顿时充满了斗志。
一定要填饱小萝莉的肚子！
目前，他想做的是家常便饭，饺子。
饺子，也叫饺子，是一种半圆形的带馅的意大利面，因为它的形状有点扁平，所以有些地方叫“平食”。
“帕斯帕林钞票”说：“有馅，或粉角-和蒸和油炸食品可以与水和汤被称为饺子。”
于志伯炎曾经进入世界小师傅的行列，在阳泉餐厅，学到了一种特殊的饺子练习。
那是虾饺子。
作为羊城的一个特色，虾饺子无论是馅还是饺子皮的生产，都与中国其他地方不同。
首先，于志伯把肥肉煮熟，然后用初级刀把它们切成小块，每一片都有绿豆那么大。
将鱼肉切成块，放入碗中备用，取出菜刀，剥去虾肉，洗净铁丝，再用纸擦干水。
魔鬼就在细节里。
如果你不把虾里的水弄干，那么当你把虾馅混合好的时候，就不容易粘在一起了。
然后，于志博用刀把虾弄平。在这个过程中，于志博非常小心，怕如果他不小心拍得太重，他会把虾肉打成肉泥，这样就不好吃了。
然后，在虾背上切一把刀子，以保证虾肉在蒸虾的过程中，可以更好的蒸虾肉。
当然，只使用这些填充是好的。
然而，这样，饺子的味道就会显得过于单调，而且容易油腻。
因此，余志博也特制马蹄铁。
马蹄清爽甜美，既能改善饺子的味道，又能增加其风味，最多两鸟一石。
余志邦洗去马蹄铁，剥去马蹄铁，用一刀工人把马蹄铁切成和肥肉一样大小的小方块。
然后，于志博把所有的填充物倒进一个大碗里。
然后，在里面加入盐、鸡精、糖、芝麻油、白胡椒和蛋白质，加入胡萝卜丁和香菜。
余志博用手按顺时针方向抓着他，同时，他抓着，一边抓着，一边在碗里摔跤。
通过这种摔跤，你可以把各种调味料的味道融入到填充物中，也就是俗称的味觉。
你可以看到，随着时间的流逝，原来清澈的填充物，经过一些搅拌，逐渐融为一体，成为你，你拥有了我，不再难彼此分离。
填好后，是吃饺子皮的时候了。
余志邦首先用清水清洗双手，在开始包饺子之前，他专注于去除手上的异味。
因为将馅混合后，需要一段时间才能腌制，所以它被安排成饺子皮。
为什么虾饺子不同于其他饺子？
答案即将在这里解决。
因为虾饺子的饺子皮，不仅要有淀粉，而且要有清澈的粉。
首先放入一锅底水，等待水煮沸并熄灭火，立即将清粉和淀粉倒入其中，用滚针迅速向同一方向搅拌。
在这个过程中，速度必须快！
永远不要减速！